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Easy, healthy, gluten-free, vegan bread

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This is something that a I am constantly hearing people talking about – Gluten-free bread!

Is it possible to have a gluten-free bread that is not just healthy but delicious as well? The answer is YES!

Some of you are gluten-intolerant or just want to cut down on your gluten intake and finding a bread recipe that is gluten-free can be a daunting task. So I’m afraid I may have found a very successful one. I saw the original recipe on Deliciously Ella’s book and since then I have been trying to adjust it to my own taste. This recipe is just the base and you can create infinite variations with it – with olives, with more or less herbs, with more seeds, with sundried tomatoes, etc. The variations are an infinite world to be explored. But the best thing about this bread is that it is indeed gluten-free, vegan, super healthy, rich in fibre and insanely delicious.  

I am sure it will be a big hit in any kitchen and you’ll never feel like buying bread again. And the best thing: you don’t need a special bread maker machine to make this bread – normal oven will do.

I must add how easy it is to make and how beautifully rich and nutty it tastes.

So this bread is:

  • Easy
  • Wholesome
  • Nutty
  • Soft
  • Herby
  • And deliciously healthy

The list of toppings is also infinite: you can toast with and eat with avocados, banana, tahini, peanut butter, tofu scramble, etc.…

If you are a bread lover I am sure this recipe will win your day.

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Foodies100
Pão caseiro vegan e sem glúten
Yields 1
Uma receita de pao caseiro, super facil, nutritiva e sem absolutamente glúten algum.
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Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. 2 chávenas de água fria (500ml)
  2. 1 chávena de sementes de abóbora (225g), e mais um pouco para polvilhar o pão no final
  3. 1/2 chávena de pinhões (85g), e mais um pouco para polvilhar o pão no final
  4. 1 chávena de trigo sarraceno ou farinha de arroz integral (200g)
  5. 1 chávena de amêndoas (200g)
  6. 1/2 chávena de sementes de girassol (85g), e mais um pouco para polvilhar o pão no final
  7. 3 colheres cheias de pó de casca de psyllium
  8. 2 colheres de sementes de chia
  9. 3 colheres de sopa de ervas secas e sementes (ervas de provence, erva-doce, alecrim, tomilho, orégaos, etc.)
  10. 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco, para untar a forma
  11. Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Comece por colocar as amêndoas, uma chávena das sementes de abóbora e meia chávena de pinhões num processador de alimentos e misture por alguns minutos até obter uma farinha fina.
  2. Transferir esta farinha para um tigela grande e acrescentar o trigo sarraceno (ou a farinha de arroz), mais meia chávena de sementes de girassol, sementes de chia, pó de casca de psyllium, ervas secas, sal e pimenta. Envolver bem esta mistura e vá acrescentando a água aos poucos.
  3. Deixe a mistura repousar por uma hora ou até que a água tenha sido totalmente absorvida e a mistura esteja firme. Durante esse período, pré-aqueça o forno a 180C.
  4. Assim que a massa esteja firme (tem de estar realmente firme, sem que nenhuma parte ainda pareca líquida - caso esteja, adicione uma outra colher de pó de psyillium), unte uma forma tipo bolo inglês com óleo, verta a mistura e vá pressionando firmemente a massa com uma colher.
  5. Em seguida, coloque o pão no forno e assar por quarenta minutos a uma hora, até que a superfície do pão esteja ligeiramente tostada e consiga espetar um pauzinho sem que venha nenhuma massa agarrada a este.
  6. Finalmente, deixe arrefecer e corte em fatias fininhas…
  7. Bom proveito.
Notes
  1. Não omita o pó de casca de psyllium, pois juntamente com as sementes de chia é o ingrediente que irá ligar todos os ingredientes da massa. Adicione mais se a massa ainda lhe parecer líquida.
  2. Corte em fatias fininhas e congele caso queira que o pão dure mais algum tempo, e va retirando e usando para torradas.
Adapted from Deliciously Ella
Adapted from Deliciously Ella
Comidamor http://comidamor.co.uk/

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3 Comments

  • Reply
    Marta
    February 17, 2017 at 10:32 pm

    Muito bom, mesmo!!!!!

    • Reply
      Flor
      February 20, 2017 at 10:48 am

      Obrigada Marta 🙂 xx

  • Reply
    Marta
    February 17, 2017 at 10:33 pm

    Muito bom 😊

  • Leave a Reply