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“Cheesecake” Crudivegano de Frutos Vermelhos

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Vai um “cheesecake” delicioso e completamente a base de plantas e ingredientes naturais?

Yes, please.🙂

Já faz algum tempo desde que tivemos sobremesas em casa. Temos a tendência a esperar por ocasiões especiais para comemorá-las com algo docinho – geralmente é em um jantar de sábado no nosso restaurante preferido ou, como antigamente fazíamos, o ocasional “bolo de iogurte da mãe” no domingo à tarde com uma boa chávena de chá de lúcia lima a acompanhar – o que inconscientemente me fazia acreditar que estava a comer uma coisa “pseudo” saudável – iogurte, frutas e chá (até aqui tudo bem!) … e milhentas gramas de açúcar, óleo, manteiga, etc. “Saudável … Sim … certo?! …  Keep dreaming… Mas a verdade é que se tratava de um ritual mesmo bom, e que nos fazia sentir bem… Confesso que hoje-em-dia ja me parece-me errado que passemos tanto do nosso precioso tempo a pensar em alergias, restrições, calorias ou culpa … “Se isto tem acucar, se tem gluten, se nao tem, etc…” A verdade é que todos nos somos dignos de um miminho de vez em quando… 😉 E nao devemos nos preocupar tanto com calorias e afins…

Apesar disso… e porque coisas boas e deliciosas, podem tambem ser deliciosas, e podem ser aquele docinho que nos esta mesmo mesmo a apetecer, trago-vos hoje uma receita de cheesecake do estilo “sem culpas”. Daquelas coisas que é boa em todos os aspectos…

Por isso o que me dizem a este cheesecake feito com uma base de frutos secos e creme de caju? Parece-vos bem…? Eu sei que sim.

Esta sobremesa é simplesmente deliciosa, fresca, saudável e nutritiva.

Para os mais preocupados com calorias, posso garantir que esta tarte não contém quaisquer açúcares, nem glúten e é completamente feita a base de ingredientes naturais. O que obviamente nao significa que seja menos docinha e gulosa. E garantidamente um caso de se “comer e chorar por mais”.  

Um cheesecake completamente a base de plantas, crudivegano, saudável, fresco e incrivelmente leve e cremoso!

Este cheesecake esta mesmo a pedi-las…

“Lay your hands on me”

“What you get ain’t always what you see
  But with this nutty and ridiculously creamy cake,
  satisfaction’s guaranteed”*

 *by Bon Jovi

Para mais receitas semelhantes, totalmente feitas com ingredientes naturais, espreitem estas duas tartes igualmente deliciosas e saudáveis:

 

 

 

"Cheesecake" Crudivegano de Frutos Vermelhos
Uma sobremesa completamente a base de plantas, crudivegana, saudável, fresca e incrivelmente leve e cremosa!
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Prep Time
1 hr
Prep Time
1 hr
Base de frutos secos
  1. 2 chávenas de amêndoas
  2. 1 chávena de passas
  3. pitada de sal
Recheio de creme de caju
  1. 3 chávenas de caju cru sem sal, demolhadas em água por um período mínimo de 2 horas
  2. 1/2 chávena de óleo de coco, derretido
  3. 1/2 chávena de xarope de acer
  4. Sumo e raspas de 1 lima
  5. 2 chávenas de morangos ou framboesas frescas
  6. 2 chávenas de mirtilos ou amoras
Para decorar
  1. Mais frutos vermelhos a gosto
  2. Raspas de lima (ou limão)
  3. Folhas de hortelã
Demolhe os cajus
  1. Comece por demolhar os cajus durante 2 horas (caso esteja com pressa demolhe-as em água bem quente por cerca de uma hora, mas certifique-se de usar o caju imediatamente, caso contrário começará a ficar rançoso muito rapidamente).
Para a base de frutos secos
  1. Num processador de alimentos, triture as amêndoas até que fiquem com um aspecto de farinha. Adicione as passas e sal e continue a misturar até ficar bem misturado. Adicione um pouco de água, misturando até a massa ficar consistente quando pressionada.
  2. Espalhe e pressione uniformemente no fundo da forma para tartes e coloque no frigorifico.
Para o recheio de creme de caju
  1. Enxague os cajus e triture-os no processador de alimentos. Adicione o óleo de coco, o xarope de bordo e o sumo de lima e continue a misturar até obter um creme homogêneo.
  2. Transfira a metade da mistura para uma tigela. Adicione os morangos (e / ou as framboesas) e misture até ficar homogêneo. Transfira essa mistura para a forma.
  3. Adicione a outra metade da mistura ao processador de alimentos e combine-o com os mirtilos (e / ou amoras) e misture até ficar homogêneo. Uma vez pronto, traga a mistura para a forma e combine-a, com a outra metade da mistura que já estava na forma (deverá neste momento ter uma combinação de 2 cores diferentes no seu cheesecake).
  4. Coloque no congelador por 4 a 6 horas (ou durante a noite).
  5. Transfira para o frigorifico 6 horas antes de servir.
  6. Enfeite com mais alguns frutos vermelhos, raspas de lima e folhas de hortelã fresca.
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