Perguntei no outro dia nas minhas insta stories quem gostaria de ver a receita desta sobremesa que estava a partilhar…
A votação foi unânime e tive 100% de respostas positivas (como seria de se esperar!)
E qual é então a melhor sobremesa do mundo?
Sim … é claro que estamos a falar da deliciosa mousse de chocolate.
Mas e se eu vos disser que, além da típica mousse de chocolate, vocês podem fazer em casa uma mousse tipo “after eight”, que fica prontinha em mais ou menos 15 minutos, e que não contém quaisquer açúcares refinados, nem ovos, nem manteiga e que é somente feita com ingredientes naturais e orgânicos?
Sim esta sobremesa existe. E está pronta a sair do frigorífico 🙂
Sim… Eu sei. Parece bom demais para ser verdade. Mas posso garantir que é mesmo assim!
Saudável,
Sem açúcares,
Sem lactose,
Com sabor a “after eight”,
e que fica prontinha em 15 minutos (mais refrigeracao, claro!).
“After eight” foi toda a vida o meu chocolate preferido… E sabendo que agora posso fazer a minha própria mousse com aquele saborzinho dark e mega intenso parece um milagre.
Este é um segredo que não pode ser guardado por mais tempo.
É uma mousse super fácil, saudável, dark, cremosa e completamente vegana.
A técnica da aquafaba (água do cozimento de grão batida em forma de claras em castelo) substitui os ovos na perfeição.
E o leite de coco acrescenta uma certa textura e cremosidade. O extracto de hortelã dá aquele sabor tão característico de “after eight” e o cacau é o ingrediente mágico que dá profundidade a esta super mouse. 
Tenho a certeza que vai ser o próximo grande sucesso das festas ai em casa. E posso ainda ainda acrescentar que os miúdos vão a d o r a r !
Prontas para a receita?
- 300grs de chocolate amargo (75% de cacau)
- 100/150 ml de água de grão-de-bico orgânico (lata)
- 1 lata de leite de coco orgânico
- 1 a 2 colheres de sopa de extrato de hortelã-pimenta orgânico
- 2 colheres de sopa de xarope de acer puro (opcional)
- 1 colher de chá de sopa de baunilha (opcional)
- Hortelã fresca
- Coco ralado (opcional)
- Esvazie a lata de grão-de-bico seus grãos de bico e reserve o líquido.
- Bata a água reservada do grão com a batedeira (tal e qual como faria as claras em castelo).
- Bata este líquido até que obtenha uma consistência idêntica a claras em castelo - espessas. O tempo que isso demora vai depender da qualidade do grão-de-bico que estiver a usar. Geralmente, se estivermos a usar uma lata ou frasco de grão orgânico, a água transforma-se em aquafaba aos dois/ três minutos de se bater com a batedeira.
- Parta as barras de chocolate em quadradinhos e coloque-os numa tigela/panela que possa ir ao lume.
- Coloque-a sobre uma panela de água e deixe ferver (um banho maria). O chocolate vai derretendo. Mexa de vez em quando.
- Comece gradualmente a adicionar o leite de coco ao chocolate derretido
- Misture tudo e adicione xarope de acer, baunilha (opcional) e adicione o extracto de hortelã-pimenta (a gosto).
- Numa tigela grande, combine a aquafaba e o chocolate derretido com o leite de coco.
- Misture tudo bem, envolva, e deixe arrefecer por alguns minutos.
- Distribua a mousse por vários frascos (estas quantidades dão mais ou menos para oito frasquinhos como os das fotos).
- Coloque no frigorífico por durante pelo menos 45 minutos e sirva com coco ralado e folhas de hortelã fresca.
- Bom apetite 🙂
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